Modern Sauces

Modern Sauces
افزودن به بوکمارک اشتراک گذاری 0 دیدگاه کاربران 4 (1)

Sauce-Making for Everyone

مشارکت: عنوان و توضیح کوتاه هر کتاب را ترجمه کنید این ترجمه بعد از تایید با نام شما در سایت نمایش داده خواهد شد.
iran گزارش تخلف

فرمت کتاب

ebook

تاریخ انتشار

2012

نویسنده

Ellen Silverman

شابک

9781452108469
  • اطلاعات
  • نقد و بررسی
  • دیدگاه کاربران
برای مطالعه توضیحات وارد حساب کاربری خود شوید

نقد و بررسی

Library Journal

Starred review from January 1, 2013

Food writer, editor, and Paris-trained chef Holmberg (Crepes) believes sauces are an integral part of everyday cooking. With these 100-plus recipes, organized by ingredient and method (e.g., Vinaigrettes, Chocolate Sauces), she shows readers that sauce-making doesn't have to be tedious. In a clear and encouraging voice, she explains how to season, store, portion, and improvise on classic sauces that elevate such dishes as Fried Eggs with Garlicky Chard and Saffron-Red Pepper Hollandaise and Simple and Delicious Enchiladas. VERDICT Easily Holmberg's best cookbook to date, this uses delicious recipes--like the outstanding Rice Pudding with Cardamom Meringues, Lime Creme Anglaise, and Chunky Mixed-Berry Coulis--to put essential skills in context.

Copyright 2013 Library Journal, LLC Used with permission.




دیدگاه کاربران

دیدگاه خود را بنویسید
|