Pie School

Pie School
افزودن به بوکمارک اشتراک گذاری 0 دیدگاه کاربران 4 (1)

Lessons in Fruit, Flour & Butter

مشارکت: عنوان و توضیح کوتاه هر کتاب را ترجمه کنید این ترجمه بعد از تایید با نام شما در سایت نمایش داده خواهد شد.
iran گزارش تخلف

فرمت کتاب

ebook

تاریخ انتشار

2014

نویسنده

Jenn Elliott Blake

ناشر

Sasquatch Books

شابک

9781570619113
  • اطلاعات
  • نقد و بررسی
  • دیدگاه کاربران
برای مطالعه توضیحات وارد حساب کاربری خود شوید

نقد و بررسی

Library Journal

November 15, 2014

Fresh out of an MFA program at the University of Washington, writer and baker Lebo founded Pie School, a small business offering pie-making courses in Seattle and other locations. The author's new cookbook incorporates essential information from such classics as Rose Levy Beranbaum's The Pie and Pastry Bible and Ken Haedrich's Pie and teaches readers skills they'll need to make a pie without a recipe, using whatever pans, crusts, fillings, sweeteners, and thickeners they have on hand. Lebo favors fruit pies (e.g., maple blueberry, three pear and gouda, gluten-free blackberry and honeyed mascarpone), advocates a food processor-free approach, reflects on pie symbolism and metaphor, and expresses strong opinions about small details (e.g., whipped cream should always be served on the side, never on top). VERDICT An informed and rather romantic take on the art of the handmade pie.

Copyright 2014 Library Journal, LLC Used with permission.




دیدگاه کاربران

دیدگاه خود را بنویسید
|