ورود به حساب کاربری

خرید کتاب Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)

اعمال کد تخفیف
مبلغ قابل پرداخت 20,000 تومان
لغو
این بخش در حال توسعه می باشد و به زودی در دسترس شما عزیزان قرار میگیرد
بستن
کاربر محترم لینک های دانلود حداکثر تا ۳ ساعت دیگر به شماره شما پیامک می شود
از صبر و شکیبایی شما ممنونیم
بستن
Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)

Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)

Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)
افزودن به بوکمارک اشتراک گذاری 0 دیدگاه کاربران 4 (1)

مشارکت: عنوان و توضیح کوتاه هر کتاب را ترجمه کنید این ترجمه بعد از تایید با نام شما در سایت نمایش داده خواهد شد.
ترجمه این کتاب مشاهده همه کتاب های ترجمه نشده
Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)
از خودتان درباره کتاب توضیح کوتاهی بنویسید
Assembling recent research and theories, this book describes the phase and state transitions that affect technological properties of biological materials occurring in food processing and storage. It covers the role of water as a plasticizer, the effect of transitions on mechanical and chemical changes, and the application of modeling in predicting stability rates of changes. The volume presents methods for detecting changes in the physical state and various techniques used to analyze phase behavior of biopolymers and food components. This book should become a valuable resource for anyone involved with food engineering, processing, storage, and quality, as well as those working on related properties of pharmaceuticals and other biopolymers.
Key Features
* Contains descriptions of nonfat food solids as"biopolymers"which exhibit physical properties that are highly dependent on temperature, time, and water content
* Details the effects of water on the state and stability of foods
* Includes information on changes occuring in state and physicochemical properties during processing and storage
* The only book on phase and state transitions written specifically for the applications in food industry, product development, and research
* No recent competition
لغو
iran گزارش تخلف

گزارش تخلف

بستن

فرمت کتاب

ebook

زبان

ewe

تاریخ انتشار

1995

نویسنده

Yrjö H. Roos

ناشر

Academic Press

شابک

9780125953405
20,000 تومان
خرید کتاب مطالعه نمونه درخواست ترجمه کتاب

کتاب های مرتبط

Liquid Crystalline Functional Assemblies and Their Supramolecular Structures

Liquid Crystalline Functional Assemblies and Their Supramolecular Structures

D.L. Gin
20
هزار تومان
Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)

Phase Transitions in Foods (Food Science and Technology) (Food Science and Technology)

Yrjö H. Roos
20
هزار تومان
States of Matter

States of Matter

David Goods...
20
هزار تومان
9780470195567

9780470195567

بدون نویسنده
20
هزار تومان
Metal-organic frameworks for photonics applications

Metal-organic frameworks for photonics applications

Banglin Che...
20
هزار تومان
Diffusion in Nanoporous Materials

Diffusion in Nanoporous Materials

Jörg Kä...
20
هزار تومان
Metal-Organic Frameworks for Photonics Applications

Metal-Organic Frameworks for Photonics Applications

بدون نویسنده
20
هزار تومان
Color Quality of Fresh and Processed Foods

Color Quality of Fresh and Processed Foods

American Ch...
20
هزار تومان
Novel Food Processing

Novel Food Processing

Hosahalli S...
20
هزار تومان
The Science of the Oven

The Science of the Oven

Jody Gladding
20
هزار تومان
Water activity in foods : fundamentals and applications

Water activity in foods : fundamentals and applications

Gustavo V B...
20
هزار تومان
9780983079125

9780983079125

بدون نویسنده
20
هزار تومان
Structure and Properties of Fat Crystal Network

Structure and Properties of Fat Crystal Network

Alejandro G...
20
هزار تومان
Physical Properties of Foods and Food Processing Systems

Physical Properties of Foods and Food Processing Systems

Michael Joh...
20
هزار تومان
The 150 Healthiest Comfort Foods on Earth

The 150 Healthiest Comfort Foods on Earth

Jeannette B...
20
هزار تومان
Cooking as a Chemical Reaction

Cooking as a Chemical Reaction

Z. Sibel Oz...
20
هزار تومان
Food

Food

Stephen M. ...
20
هزار تومان
Biopolymers in food colloids : thermodynamics and molecular interactions

Biopolymers in food colloids : thermodynamics and molecular interactions

Maria G Sem...
20
هزار تومان
USDA database for the choline content of common foods, release 2

USDA database for the choline content of common foods, release 2

Y
20
هزار تومان
Food Science and Technology

Food Science and Technology

Marco N Bruno
20
هزار تومان
Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised Eu Health Claims

Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised Eu Health Claims

Michele Sadler
20
هزار تومان
  • اطلاعات
  • دیدگاه کاربران
برای مطالعه توضیحات وارد حساب کاربری خود شوید

دیدگاه کاربران

دیدگاه خود را بنویسید
|
افزایش درآمد افزایش درآمد بهترین های کودک و نوجوان بهترین های کودک و نوجوان میخوای آموزش ببینی میخوای آموزش ببینی
قوانین و مقررات

بوکم با هدف خدمات محتوایی به پژوهشگران، اساتید و دانشجویان راه اندازی شده است. ما را در ارائه خدمات بهتر یاری داده و به گسترش بوکم کمک نمایید.

قوانین استفاده از بوکم:
1- کاربران موظف به استفاده ضحیح از محتوای رایگان و یا قابل خریداری سایت هستند و این استفاده باید در دایره ی قوانین حاکم در جمهوری اسلامی ایران باشد.
2- بوکم در دایره ی قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت دارد و از قوانین مالکیت فکری و کپی رایت طبق قواعد جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند. چنانچه در این مورد سهوا اشتباهی انجام شده لطفا اطلاع بدهید تا سریعا پیگیری شود.
3- به خاطر تغییراتی که در فروشگاه های مرجعی که بوکم از آنها کتاب تهیه میکند پیش می آید، ممکن است کتاب خریداری شده ی کاربر قابل تهیه کردن نباشد که در این صورت بوکم مبلغ پرداختی کاربر را به حساب او عودت داده و یا کیف پول او نزد بوکم را شارژ می نماید.
4- بیشتر از کتابهای درخواستی به صورت آنی در اختیار خریدار قرار میگیرد. مواردی که آنی قابل ارسال نیست حداکثر در سه ساعت در زمان کاری تهیه شده و به کاربر اطلاع داده شده و لینک دانلود برای او ارسال میشود.
5- کاربران موظف به حفظ محتوای خریداری شده توسط خودشان هستند و بوکم تعهد نگهداری یک ماه از کتاب خریداری شده توسط کاربر را دارد.
6- کاربرانی که در تامین محتوا و همکاری در فروش با بوکم همکاری دارند بایست طبق قوانین جمهوری اسلامی ایران اقدام به فروش در پلتفرم بوکم نمایند و پاسخگوی مراجع ذی صلاح درباره محتوای فروشی خود در بستر بوکم را به عهده دارند.
7- فایل فروخته شده با ارائه دلیل منطقی(مثل کیفیت نامناسب کتاب برای خوانش) تا 24 ساعت از سوی کاربر قابل عودت می باشد.

پذیرفتن