Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2013

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Bundesweiter Uberwachungsplan 2013

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Bundesweiter Uberwachungsplan 2013

Der Bundesweite Uberwachungsplan (BUp) ist ein fur ein Jahr festgelegter Plan uber die zwischen den Landern abgestimmte Durchfuhrung von amtlichen Kontrollen zur Uberprufung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.

Insgesamt wurden 16 Programme fur den BUp 2013 ausgewahlt, an denen sich die Lander und die Bundeswehr mit ca.4.900 Proben und ca.6.000 Betriebskontrollen beteiligten:

Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

. Oxidativer Zustand von raffinierten, linolsaurereichen Speiseolen aus dem Einzelhandel

.Nicht dioxinahnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung

. Uberprufung der Deklaration Laktosefrei in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren

. Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen

.Schwefeldioxid (Sulfite) in Konfiture extra / Gelee extra

. trans-Fettsauren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugehorigen Fetten

Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

. Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter

. Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in Backereien, Metzgereien und Schnellrestaurants

.Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen

.Hygienestatus von Teilgerichten aus der Gastronomie

Untersuchung von Bedarfsgegenstanden und kosmetischen Mitteln

. Isothiazolone in kosmetischen Mitteln

Betriebskontrollen

. Einhaltung der Heisshaltetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen

. Uberwachung von Lieferserviceunternehmen . Uberprufung der Einhaltung der Produkttemperatur von Raucherlachsprodukten in Kuhleinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren

. Temperaturuberwachung in Transportfahrzeugen fur kuhlpflichtige Lebensmittel

. Uberprufung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen

"

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فرمت کتاب

ebook

زبان

german

تاریخ انتشار

2014

نویسنده

Saskia Dombrowski

ناشر

Birkhauser

شابک

9783319122083

20,000 تومان

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2014

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