The Hundred-Year Lie

راندال فیتزجرالد، روزنامه‌نگار تحقیقی، در یک مثال مخرب در سنت بهار خاموش و ملت غذای سریع، هشدار می‌دهد که چگونه هزاران ماده شیمیایی ساخت بشر در غذا، آب، دارو و محیط‌زیست ما انسان‌ها را آلوده‌ترین گونه روی کره زمین می‌سازند. یک قرن پیش، زمانی که کنگره قانون خالص غذا و دارو را تصویب کرد، به آمریکایی‌ها قول داده شد که " زندگی بهتری از طریق شیمی داشته باشند. فیتزجرالد شواهد بسیاری را برای از بین بردن این افسانه و بسیاری دیگر که توسط صنایع غذایی شیمیایی، دارویی و فرآوری شده انجام می‌شوند، فراهم می‌کند. این را در نظر بگیرید: یک آمریکایی متوسط بار سنگینی از ۷۰۰ ماده شیمیایی مصنوعی را حمل می‌کند؛ مواد شیمیایی در آب شیر می‌توانند باعث ناهنجاری‌های تولید مثلی و تولد هرمافرودیت شوند؛ در یک مطالعه از زنان شیرده مشخص شد که پرکلرات (‏یک ماده سمی سوخت موشک)‏عملا در شیر مادران وجود دارد. فیتزجرالد در مواجهه با این بحران سلامت ملی، پیشنهادها آگاهانه و عملی برای آنچه که ما می‌توانیم انجام دهیم تا جزر و مد را تغییر دهیم و زندگی سالم‌تر داشته باشیم، ارائه می‌دهد.

---