The Case Against Sugar

نویسنده پرفروش کتاب "چرا ما چاق می‌شویم"، که یک داستان شگفت‌انگیز و چشم‌نواز است که این مورد متقاعد کننده را به وجود می‌آورد که شکر تنباکو هزاره جدید است: با حمایت لابی‌های قدرتمند، تثبیت در زندگی ما، و بیمار کردن ما. در میان آمریکایی‌ها، امروزه دیابت شایع‌تر از همیشه است. چاقی در حد اپیدمی است؛ حدود ۱۰ % کودکان مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی هستند. و شکر ریشه این مشکلات است، و دیگر مشکلات حیاتی در سطح جامعه، مشکلات مربوط به سلامت. گری تابس، با امضای علم و گفتگوی مستقیم، تاریخ آمریکا را با شکر بررسی می‌کند: کاربردهای آن به عنوان یک ماده نگهدارنده، به عنوان یک افزودنی در سیگار، استفاده بیش از حد معاصر از شربت ذرت پرفروکتوز. او توضیح می‌دهد که چه تحقیقاتی در مورد اعتیاد ما به شیرینی نشان داده‌است. او استدلال‌های علیه شکر را روشن می‌کند، تصورات غلط در مورد رابطه بین شکر و کاهش وزن را اصلاح می‌کند؛ و چشم‌انداز لازم برای تصمیم‌گیری‌های آگاهانه در مورد قند و شکر به عنوان یک فرد و جامعه را فراهم می‌کند. از نسخه هاردکاور.

---