ورود به حساب کاربری

خرید کتاب Food Biochemistry and Food Processing

اعمال کد تخفیف
مبلغ قابل پرداخت 20,000 تومان
لغو
این بخش در حال توسعه می باشد و به زودی در دسترس شما عزیزان قرار میگیرد
بستن
کاربر محترم لینک های دانلود حداکثر تا ۳ ساعت دیگر به شماره شما پیامک می شود
از صبر و شکیبایی شما ممنونیم
بستن
برای خرید و دانلود فایل باید وارد شوید
ثبت نام / ورود بستن
Food Biochemistry and Food Processing

Food Biochemistry and Food Processing

Food Biochemistry and Food Processing
افزودن به بوکمارک اشتراک گذاری 0 دیدگاه کاربران 5 (0)

مشارکت: عنوان و توضیح کوتاه هر کتاب را ترجمه کنید این ترجمه بعد از تایید با نام شما در سایت نمایش داده خواهد شد.
ترجمه این کتاب مشاهده همه کتاب های ترجمه نشده
Food Biochemistry and Food Processing
از خودتان درباره کتاب توضیح کوتاهی بنویسید
The biochemistry of food is the foundation on which the research and development advances in food biotechnology are built. In Food Biochemistry and Food Processing, Second Edition, the editors have brought together more than fifty acclaimed academicians and industry professionals from around the world to create this fully revised and updated edition. This book is an indispensable reference and text on food biochemistry and the ever increasing developments in the biotechnology of food processing.

Beginning with sections on the essential principles of food biochemistry, enzymology, and food processing, the book then takes the reader on commodity-by-commodity discussions of biochemistry of raw materials and product processing. Chapters in this second edition have been revised to include safety considerations and the chemical changes induced by processing in the biomolecules of the selected foodstuffs. This edition also includes a new section on health and functional foods, as well as ten new chapters including those on thermally and minimally processed foods, separation technology in food processing, and food allergens.

Food Biochemistry and Food Processing, second edition fully develops and explains the biochemical aspects of food processing, and brings together timely and relevant topics in food science and technology in one package. This book is an invaluable reference tool for professional food scientists, researchers and technologists in the food industry, as well as faculty and students in food science, food technology and food engineering programs.

The Editor

Dr. Benjamin K. Simpson, Department of Food Science and Agricultural Chemistry, McGill University, Quebec, Canada

Associate Editors


Professor Leo Nollet, Department of Applied Engineering Sciences, Hogeschool Ghent, Belgium Professor Fidel Toldra, Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Valencia, Spain Professor Soottawat Benjakul, Department of Food Technology, Prince of Songkla University, Songkhla, Thailand Professor Gopinadhan Paliyath, Department of Plant Agriculture, University of Guelph, Ontario, Canada Dr. Y. H. Hui, Consultant to the Food Industry, West Sacramento, California, USA
لغو
iran گزارش تخلف

گزارش تخلف

بستن

فرمت کتاب

ebook

زبان

english

تاریخ انتشار

2012

نویسنده

Benjamin K. Simpson

نویسنده

Benjamin K. Simpson

ناشر

Wiley-Blackwell

ناشر

Wiley-Blackwell

شابک

9780813808741
20,000 تومان
خرید کتاب مطالعه نمونه درخواست ترجمه کتاب
  • اطلاعات
  • دیدگاه کاربران
برای مطالعه توضیحات وارد حساب کاربری خود شوید

دیدگاه کاربران

دیدگاه خود را بنویسید
|
افزایش درآمد افزایش درآمد بهترین های کودک و نوجوان بهترین های کودک و نوجوان میخوای آموزش ببینی میخوای آموزش ببینی
قوانین و مقررات

بوکم با هدف خدمات محتوایی به پژوهشگران، اساتید و دانشجویان راه اندازی شده است. ما را در ارائه خدمات بهتر یاری داده و به گسترش بوکم کمک نمایید.

قوانین استفاده از بوکم:
1- کاربران موظف به استفاده ضحیح از محتوای رایگان و یا قابل خریداری سایت هستند و این استفاده باید در دایره ی قوانین حاکم در جمهوری اسلامی ایران باشد.
2- بوکم در دایره ی قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت دارد و از قوانین مالکیت فکری و کپی رایت طبق قواعد جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند. چنانچه در این مورد سهوا اشتباهی انجام شده لطفا اطلاع بدهید تا سریعا پیگیری شود.
3- به خاطر تغییراتی که در فروشگاه های مرجعی که بوکم از آنها کتاب تهیه میکند پیش می آید، ممکن است کتاب خریداری شده ی کاربر قابل تهیه کردن نباشد که در این صورت بوکم مبلغ پرداختی کاربر را به حساب او عودت داده و یا کیف پول او نزد بوکم را شارژ می نماید.
4- بیشتر از کتابهای درخواستی به صورت آنی در اختیار خریدار قرار میگیرد. مواردی که آنی قابل ارسال نیست حداکثر در سه ساعت در زمان کاری تهیه شده و به کاربر اطلاع داده شده و لینک دانلود برای او ارسال میشود.
5- کاربران موظف به حفظ محتوای خریداری شده توسط خودشان هستند و بوکم تعهد نگهداری یک ماه از کتاب خریداری شده توسط کاربر را دارد.
6- کاربرانی که در تامین محتوا و همکاری در فروش با بوکم همکاری دارند بایست طبق قوانین جمهوری اسلامی ایران اقدام به فروش در پلتفرم بوکم نمایند و پاسخگوی مراجع ذی صلاح درباره محتوای فروشی خود در بستر بوکم را به عهده دارند.
7- فایل فروخته شده با ارائه دلیل منطقی(مثل کیفیت نامناسب کتاب برای خوانش) تا 24 ساعت از سوی کاربر قابل عودت می باشد.

پذیرفتن