Fat Chance

ویدیوی ۹۰ دقیقه‌ای "شکر: حقیقت تلخ" از رابرت لاستیگ، فروشنده کتاب نیویورک‌تایمز، بیش از سه میلیون بار دیده شده‌است. اکنون، در این کتاب بسیار پیش‌بینی‌شده، او علم و سیاست را که منجر به همه‌گیر شدن بیماری‌های مزمن در طول ۳۰ سال گذشته شده‌است را مستند می‌کند. در اواخر دهه ۱۹۷۰ وقتی دولت دستور داد که چربی را از غذایمان بیرون بیاوریم، صنعت غذا با ریختن شکر بیشتر به آن واکنش نشان داد. نتیجه یک طوفان کامل بود، به طرز فجیعی بیوشیمی ما را تغییر داد و عادات غذایی ما را از کنترل خارج کرد. برای اینکه به ما کمک کند وزن کم کنیم و سلامت خود را بازیافتیم، لاستیگ استراتژی‌های شخصی را برای تنظیم مجدد هورمون‌های کلیدی که گرسنگی، پاداش و استرس را تنظیم می‌کنند، ارائه می‌دهد. و استراتژی‌های اجتماعی برای بهبود سلامت نسل آینده. رقابت، بحث‌برانگیز، و کاملا مبتنی بر علم، چانس چربی این ایده رایج را رد می‌کند که "کالری یک کالری نیست"، و آن علم را به نتیجه منطقی خود می‌رساند تا سلامت جهانی را بهبود بخشد.

---