Formerly Known as Food

یکی از "۱۷ کتاب بهترین کتاب‌های غیر داستانی که در ژوئن ۲۰۱۸ منتشر می‌شوند"، یکی از ۱۶ کتاب جدید محیط‌زیست برای ماه ژوئن "یکی از ۵ کتاب برتر که باید در ماه ژوئن خوانده شوند" یکی از ۱۸ کتاب "کتاب فودتانکس" با عنوان "درست کردن یک غذای عالی این تابستان" ۲۲ کتاب ارزشمند غذایی و کشاورزی برای خواندن تابستان و فراتر از آن برای یک جنبش جدید غذایی و غذایی ". اگر فکر می‌کنید که خرید ارگانیک از غذاهای آماده از شما محافظت می‌کند، اشتباه می‌کنید. غذای ما حتی چیزی که به ما گفته می‌شود برای ما خوب است در طی ۱۰۰ سال گذشته بدتر شده‌است، محتوای مواد مغذی آن به خاطر کشاورزی صنعتی بدتر شده‌است و ترکیب آن به خاطر افزودن هزاران ماده شیمیایی از آفت‌کش‌ها به بسته‌بندی تغییر کرده‌است. ما دیگر نمی‌دانیم چه چیزی می‌خوریم. در گذشته به عنوان غذا شناخته می‌شد، کریستین لاالس استدلال می‌کند که به خاطر تجزیه رژیم غذایی ما، بدن ما به معنای واقعی کلمه در حال تغییر از داخل است. صنعت غذایی میلیارد دلاری در حال تغییر دادن اولویت‌های غذایی ما، تغییر دادن مغز ما، تغییر ترکیب میکروبیوتای ما، و حتی تاثیر گذاشتن بر بیان ژن‌هایمان است. سوابق قانونی در مورد این که این اتفاق چگونه می‌افتد و برای بدن، سلامتی و زنده ماندن ما چه معنایی دارد. یک روزنامه‌نگار مستقل و متخصص تغذیه، لالس به عنوان صدای نسل جدیدی از متفکران مواد غذایی در حال ظهور است. بعد از سال‌ها توصیه پزشکان، روزنامه نگاران و متخصصان غذا "این را بخورید، نه آن را"، او چیزی کاملا متفاوت پیشنهاد می‌کند. لائوس یک توضیح جامع از مشکل فراتر رفتن از مواد مغذی برای مسائل انتخاب غذا، کلاس، نژاد و جنسیت ارائه می‌دهد و یک فلسفه سالم و ساده از خوردن فراهم می‌کند، که او آن را "نظریه کل اگ" می‌نامد. " قبلا به عنوان غذا شناخته می‌شد که با نسلی جدید صحبت می‌کند که به دنبال گفتگویی متفاوت در مورد غذا در بشقاب‌های ما است.

---